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Casa Azzurra / PECORINO ROMANO AOP




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カーサ アッズッラ

Casa Azzurra


ペコリーノ・ロマーノ AOP

  クール便

商品名 : PECORINO ROMANO AOP


品番 : 20102

商品区分 : チーズ

内容量 : 180g +30g
商品重量 : 210g

ペコリーノ・ロマーノは、羊のミルクを原料とした、DOP取得のイタリア最古と言われるチーズです。ペコリーノ・ロマーノの「ペコリーノ」というのは羊の乳という意味で、「ロマーノ」はローマの地名を示しています。

2000年以上前のローマ帝国の時代から食べられてきたと言われている、長い長い歴史のあるチーズです。当時は保存目的で作られていたという理由から、塩分が強めなのが特徴です。
そのまま食べるにはしょっぱいと感じるでしょう。羊のミルク独特の甘い香りがし、色は白っぽく、非常に硬質なハードタイプのチーズです。
フランスでは食事の最後に楽しむのが良いと言われます。

ペコリーノ・ロマーノは塩味が効いているので、調味料として料理に使うのに向いています。すりおろしたり細かく刻んだりしてパスタなどのイタリア料理に使うと、羊のミルクを原料としたチーズの持つ本来のうまみが引き立ちます。そのまま食べるなら日本酒との相性もとても良いです!

種類:ハード
乳種:羊乳





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