サロン・デュ・ショコラ
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サロン・デュ・ショコラ パリ2017レポート

サロン・デュ・ショコラ

今年で23回目を迎えるチョコレートの祭典
「SALON DU CHOCOLAT PARIS 2017」

2017年10月28日〜11月1日までの5日間、パリのポルト・ド・ヴェルサイユ見本市会場にて開催されました。
pariswave.comスタッフが見てきた会場の雰囲気をお楽しみ下さい♪

サロン・デュ・ショコラ SALON DU CHOCOLAT 2017レポート

サロン・デュ・ショコラ
今年は、学校の休暇の重なった週末からのオープンということもあり、いつもに増して大盛況。
60ヵ国から参加店500軒、200人を超える有名パティシエやシェフ達も集った大イベントとなりました。
Yann Couvreur サロン・デュ・ショコラ
▶︎Yann Couvreurの巨大なチョコレートキツネがお出迎え。
出入り口付近 サロン・デュ・ショコラ
ジャック・シラク元大統領のタブレットチョコレート サロン・デュ・ショコラ
そして、出入口付近は、すき間が無いくらいの大混雑。
イラストレーターのユベール・ポワロによるジャック・シラク元大統領のこんなポートレートが・・・『ベルナデット(シラク夫人)への板チョコ!』とほほ笑んでいます。
もちろん、タブレット(板チョコ)でできています。
Yann Couvreurの芸術作品 サロン・デュ・ショコラ
キツネのイラストが目印の▶︎Yann Couvreurのブースには、まるで芸術作品のようなキツネが・・・
フォンテーヌ ア ショコラ サロン・デュ・ショコラ
フォンテーヌ ア ショコラ(チョコレート噴水)製作のスペシャリストBaron Cocoaの特大タワー!!
なめらかに流れるチョコレートは一見の価値あり!!
大きな大きな板チョコ サロン・デュ・ショコラ
こんな大きな板チョコ!かぶりつきたーい!!
ボワシエ サロン・デュ・ショコラ
ボワシエ ボンボン サロン・デュ・ショコラ
▶ボワシエ。他のショコラティエと比較しても、優しい色調のパッケージだけでも、見ていて楽しくなります。
pariswave.comでも大人気の花びら型の『レ ペタル』が、会場でも、やっぱり一番人気♪
ボワシエは▶ボンボンで有名な老舗です。
ボワシエに来たら、フランスらしいノスタルジックなボンボンは外せません。
Bernachon サロン・デュ・ショコラ
pariswave.comでも大人気の▶︎Bernachon、もちろん今年も出店してます!
ピッコラ・パスティチェリア サロン・デュ・ショコラ
昨年も大好評だった、イタリアから参戦の日本人ショコラティエ、才村由美子さんのお店「▶ピッコラ・パスティチェリア」。
イタリアならではの素材の良さが生きたチョコレートは、フランスではサロン・デュ・ショコラ パリでしか入手できない超レアチョコレートです。
フランスならではのコーヒーブレイク サロン・デュ・ショコラ
デモンストレーション サロン・デュ・ショコラ
サロンの合間にコーヒーブレーク。
フランスならでは、の、コーヒーマシンのスタンド周りは人だかり。
今年はデモンストレーションのプログラムも盛りだくさん。
チョコレート界の巨匠達 サロン・デュ・ショコラ
おちゃめな感じでフレームに収まっているおじさん達ですが、皆さん、チョコレート界の巨匠です。
芸術作品 チョコレート ハイヒール サロン・デュ・ショコラ
芸術作品 チョコレート ツリー サロン・デュ・ショコラ
芸術作品 幾何学様式 チョコレート サロン・デュ・ショコラ
芸術作品 チョコレートで作られたクジャク サロン・デュ・ショコラ
チョコレートとは思われない、数々の芸術品が会場のあちこちに。
芸術作品 蒔絵のようチョコレート サロン・デュ・ショコラ
蒔絵のような美しいチョコレートも紹介されていました!
恒例のチョコレートで作られたドレス サロン・デュ・ショコラ
もちろん、恒例のチョコレートを使ったドレスも見逃せません。
5日間にわたる毎年恒例の大イベントは、今年も大好評、大盛況で幕を閉じました。
気になる各種賞の受賞者は以下のとおり。
外国からの参加者への賞に、日本勢が名前を連ねました!!
今年の受賞者(フランス)
– 倫理賞 : À la Reine Astrid 
– 新人賞 : Alliot Chocolatier
– 100%プレジャー賞 : Balthazar
– 技巧賞 : Carli
– 香りのバランス賞 : Chocolat Fabrice Dumay
– 優秀賞 : Damien Benetot
– 美食賞:Delaveaux Chocolatier Confiseur
– お気に入り賞 : Dulac Pâtissier
– 伝統賞 : Lenôtre
– 独創賞 : La Maison de Karen Chocolat
– 新人賞: Quentin Bailly
– 創造賞 : La route du Cacao
– 味のハーモニー賞 : Sandrine Chappaz Chocolatier confiseur
– チョコレート職人賞 : Simplement chocolat
– 家族の伝統賞 : Yver Chocolatier
今年の受賞者(外国からの参加者)
– 優秀賞 : Le chocolat de H (Japon)
– お気に入り賞 : Criollo (Japon)


板チョコ賞(フランス)
– ブラックチョコ賞 : Chapon pour Pérou Gran Nativo
– ミルクチョコ賞 : Morin pour Vietnam Thanh Long

板チョコ賞(外国からの参加者)
– デザイン賞:Meiji The Chocolate
– フレーバー賞 : Manoa Chocolate pour Hilo Hawai Island





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