Bean to Bar の先駆け、フランス最高峰ショコラトリー『Bernachon(ベルナシオン)』

Bean to Bar の先駆け、フランス最高峰ショコラトリー『Bernachon(ベルナシオン)』

ベルナシオンとは?

1953年、美食の都として知られるフランス南東部の都市、リヨンで創業。創業者モーリス・ベルナシオンは、カカオ豆の焙煎から手掛ける「ビーントゥバー(Bean to Bar)」の先駆者。 現在は三代目にあたるキャンディス、ステファニー、フィリップのベルナシオン三姉弟で、全工程を自社で行う希少なショコラティエとしての伝統を守り続けています。人気店にも関わらず、長い間リヨンの一店舗だけだったので、「幻のショコラ」と言われてきました

ベルナシオンのこだわり・特徴

  • 🍫 Bean to Bar 製法:カカオ豆の選別からすべて自社で一貫製造
  • 🌍 選び抜かれたカカオ豆:エクアドル、ガーナなど最高品質の豆のみを使用。
  • 💛 伝統と職人技:創業以来変わらぬ製法と手仕事。
  • 🎁 シンプルで上品な美味しさ:派手すぎず、素材の深みで勝負。

おすすめ商品×4個

新作紹介

冬季限定商品の発売に合わせて注目の新作が発表されました。売り切れ必至の商品ですのでお見逃しなく!

  • CALENDRIER DE L'AVENT / アドベントカレンダー

    11月18日に発売。カカオ豆がチョコレートに変わるまでの製造工程を日変わりで追うストーリー。箱の裏にはミニタブレットが入っています。数量限定なのでお早めに‼︎

  • Palet Président 50 Ans / パレ・プレジダン・サンカント

    1975年に誕生したメゾン ベルナシオンの代表作「プレジダン」の50周年を記念して、同じくブランドを象徴する「パレ オール」を融合させた円形タブレット。ダークチョコレートととろけるヘーゼルナッツプラリネの珠玉の組み合わせ。

期間限定商品

10月中旬〜12上旬くらいまで販売されるマロンタブレット。ブラックとミルクチョコレートの2種類。クリーミーで濃厚なマロンクリームとの相性抜群です。

タブレット一覧×29個

NOIR / ブラックチョコレート

  • NOIR AMANDINE NOIR AMANDINE

    ノワール アマンディンヌ

    CACAO: 55%

    ハチミツでキャラメリゼされたアーモンドスライス入り。

  • NOIR AMER NOIR AMER

    ノワール アメール

    CACAO: 62%

    10の産地から厳選された62%カカオ豆を使用した、ブラックチョコレート。

  • NOIR AVELINE NOIR AVELINE

    ノワール アヴェリヌ

    CACAO: 62%

    苦味を感じる62%カカオのブラックチョコレートに、ヘーゼルナッツプラリネ入り。

  • NOIR BERNACHOC NOIR BERNACHOC

    ノワール ベルナショック

    CACAO: 55%

    ピエモンテ産ヘーゼルナッツをたっぷり使用したパットアタルティネを挟み、砕いたヘーゼルナッツをまぶしました。

  • NOIR BREESILIEN NOIR BRESILIEN

    ノワール ブレジリアン

    CACAO: 62%

    コロンビア豆コーヒーの香るヘーゼルナッツプラリネを、苦味を感じる62%カカオでコーティング。

  • NOIR CAFE NOIR CAFE

    ノワール カフェ

    CACAO: 55%

    コロンビア豆のコーヒーフレーバーブラックチョコレート。とても深みがある仕上がりです。

  • NOIR CREOLE NOIR CREOLE

    ノワール クレオール

    CACAO: 55%

    一番人気!!ラム酒漬けされたレーズンがたっぷり入っています。お酒に弱い方はご注意ください。

  • NOIR FEUILLETINE NOIR FEUILLETINE

    ノワール フィユティン

    CACAO: 55%

    アーモンドプラリネとフィユティン(クレープダンテル)入りで、サクサクとした食感もおいしい一枚。

  • NOIR GRANOCHOC NOIR GRANOCHOC

    ノワール グラノショック

    CACAO: 55%

    カボチャとヒマワリのローストシード、ココナッツ、オートミール、オリーブオイル、メープルシロップで作られた自家製グラノーラ入り。ザクザクとお楽しみください。

  • NOIR KALOUGA NOIR KALOUGA

    ノワール カルーガ

    CACAO: 62%

    苦味を感じる62%カカオのブラックチョコレートに、とろーり塩バターキャラメル入り。

  • NOIR MENDIANT NOIR MENDIANT

    ノワール マンディアン

    CACAO: 55%

    キャラメリゼされたアーモンドスライス、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、レーズン、胡桃、ピスタチオ、サクランボのコンフィが入ってます。

  • NOIR NATURE NOIR NATURE

    ノワール ナチュール

    CACAO: 55%

    10の産地から厳選されたカカオ豆を使用したブラックチョコレート。

  • NOIR NOISETTES NOIR NOISETTES

    ノワール ノワゼット

    CACAO: 55%

    ピエモンテ産のごろっとした香ばしいヘーゼルナッツがたっぷり入っています。

  • NOIR NOUGATINE NOIR NOUGATINE

    ノワール ヌガティン

    CACAO: 55%

    ハチミツと砂糖でキャラメリゼされた香ばしいアーモンドスライスのヌガーが入ってカリカリ楽しい♪ 

  • NOIR ORANGE NOIR ORANGE

    ノワール オランジュ

    CACAO: 55%

    大人気のオレンジピールの砂糖漬けがぎっしり入っています。ほろ苦さを楽しんで。

  • NOIR PACHA NOIR PACHA

    ノワール パシャ

    CACAO: 62%

    かじった瞬間、とろ〜り、ラムの香るアーモンドプラリネが!感動の食感です。

  • NOIR PATE D’AMANDE PISTACHE NOIR PATE D’AMANDE PISTACHE

    ノワール パットダマンド ピスタッシュ

    CACAO: 62%

    サクランボのリキュール“キルシュ”に漬け込まれたピスタチオとアーモンドペーストがぎっしり!

  • NOIR PATE DE CACAO NOIR PATE DE CACAO

    ノワール パット ド カカオ

    CACAO: 100%

    10の産地から厳選されたカカオ100%のブラックチョコレート。カカオの持つ重厚感のある苦味、酸味、深み、甘みを感じてください。

  • NOIR SUPER AMER NOIR SUPER AMER

    ノワール スーペル アメール

    CACAO: 75%

    10の産地から厳選されたカカオ75%のブラックチョコレート。苦味と深みを感じてください。

  • CHUAO CHUAO

    シュアオ

    CACAO: 62%

    ヴェネズエラ産カカオ豆だけを使用した、純粋ブラックチョコレート。チョコ好きにはたまりません。

LAIT / ミルクチョコレート

  • LAIT AMANDINE LAIT AMANDINE

    レ アマンディンヌ

    CACAO: 20%

    ハチミツでキャラメリゼされたアーモンドスライス入りミルクチョコレート。

  • LAIT BERNACHOC LAIT BERNACHOC

    レ ベルナショック

    CACAO: 20%

    ピエモンテ産ヘーゼルナッツをたっぷり使用したパットアタルティネを挟み、砕いたヘーゼルナッツをまぶしました。

  • LAIT CAFE LAIT CAFE

    レ カフェ

    CACAO: 20%

    コロンビア豆のコーヒーフレーバーミルクチョコレート。

  • LAIT GRANOCHOC LAIT GRANOCHOC

    レ グラノショック

    CACAO: 20%

    カボチャとヒマワリのローストシード、ココナッツ、オートミール、オリーブオイル、メープルシロップで作られた自家製グラノーラ入り。ザクザクとお楽しみください。

  • LAIT NATURE LAIT NATURE

    レ ナチュール

    CACAO: 20%

    10の産地から厳選されたカカオ豆を使用したミルクチョコレート。

  • LAIT NOISETTE LAIT NOISETTE

    レ ノワゼット

    CACAO: 20%

    ピエモンテ産のごろっとした香ばしいヘーゼルナッツがたっぷり入ったミルクチョコレート。

  • LAIT ORANGE LAIT ORANGE

    レ オランジュ

    CACAO: 20%

    大人気のオレンジピールの砂糖漬けがぎっしり入っています。

IVOIRE / ホワイトチョコレート

  • IVOIRE IVOIRE

    イボアール

    定番人気♪やっぱり食べたいホワイトチョコレート

  • IVOIRE AMANDINE IVOIRE AMANDINE

    イボアール アマンディンヌ

    ハニーローストしたアーモンドフレークをたっぷりと使用したホワイトチョコレート。

ポイント

  1. 冷蔵・冷凍保存はNG! 冷暗所(直射日光の当たらない、ガスコンロや家電製品の放熱がない、温度が低く一定に保たれた場所)での保管を心がけてください。
  2. 賞味期限に限らず早めに お召し上がりください。風味が全然違います。
  3. チョコレートと相性抜群の飲み物はコーヒーと言われますが、選ぶフレーバーによって紅茶やハーブティー、ワインなど様々な飲み物とのマリアージュを楽しめるのもチョコレートの魅力。

パリ店内写真

注意

常温配送となりますのでお取り扱い時期は気温が低めの10月下旬から4月中旬までとなります。人気の商品のため、お買い求めはお早めに。