1756年にランスで「ノエル＝ウーゾー」として創業した、フランス現存最古のビスキュイトリー。1845年に菓子職人フォシエが事業を引き継ぎ、現在の社名となった。代表商品の「ビスキュイ・ローズ・ド・ランス（ランスのピンクビスケット）」は、パン窯の余熱を利用して二度焼きする伝統製法から生まれ、コチニール由来のカルミンで色付けされたピンク色が象徴。乾いた食感がシャンパンを吸い込んでも崩れないため、シャンパーニュ地方で「シャンパンに浸して食べる」伝統が定着した。1775年にはルイ16世の戴冠式でも振る舞われた。2006年には経済産業省の「現代の生きた遺産企業（EPV）」ラベルを取得している。