Franck Kestener
フランク・ケステネは、MOF（フランス最優秀職人章）を受賞した実力派ショコラティエで、ロレーヌ地方の伝統と革新を融合させたチョコレート作りで知られています。代表作「ペルル・ド・ロレーヌ」は、地元産のミラベル（黄プラム）とプラリネを合わせた繊細な一粒。また、「キャラメル・ブール・サレ」や、果実の酸味とチョコレートを調和させた「パッション・フランボワーズ」なども人気です。彼のショコラは、味・食感・香りのバランスが絶妙で、“食べるジュエリー”とも称されます。パリやロレーヌのブティックで購入可能で、ショコラティエ界でも高く評価されています。
