ジャック・ジュナンは、パリで高い評価を受けるショコラティエであり、キャラメル職人としても知られるフランス人シェフです。ホテル・ド・クリヨンやプラザ・アテネ、ル・ムーリスなど、200以上の一流ホテルやレストランにチョコレートやプチフールを提供しています。ニューヨーク・タイムズ紙では「美食家にとっての聖地」と評され、2008年にはマレ地区に一般向けの店舗をオープンしました。正式な資格は持たず独学で技術を磨いた異色の経歴を持ち、かつては食肉処理場で働いていたという一面も。2010年にはクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラからフランスのトップ・ショコラティエに選出されました。現在では元弁護士の娘・ジェイドもパリでチョコレート店を開いています。