パリのショコラティエ、ジェード・ジェナンは、名匠ジャック・ジェナンの娘として2019年に父のもとで修業し、2022年にオペラ座近くに自身の店を開きました。店内は白とゴールドを基調にした洗練空間で、ガラス越しに工房の様子を眺められます。看板商品「ピラミディオン」は、コンコルド広場のオベリスクを模した三角形のショコラで、カカオの個性を生かした繊細な味わいが特徴。全てのチョコレートは添加物や保存料を使わず、砂糖も控えめで、素材そのものの香りと風味を引き出しています。軽やかで上質な口溶けは、従来の濃厚ショコラとは一線を画し、伝統とモダンを融合した新しいパリの味覚として注目を集めています。