ジェフリー・カーニュ（Jeffrey Cagnes）は、名門「ストレー」で修行を積み、2020年に独立したパリを代表する若手パティシエです。伝統的なフランス菓子を現代的に再解釈し、軽やかで洗練された味わいを追求するのがブランド哲学。素材本来の香りや食感を活かすシンプルで上質なスイーツ作りを信条としています。代表作には、香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツを使ったタルトや、季節のフルーツを用いたムースなどがあり、クラシックとモダンを融合させた独自の世界観が特徴です。パリをはじめ国際的にも注目を集める、革新と伝統の調和を体現するブランドです。