コンフィ・ダイユ・ド・ラ・ドローム

アルベール・メネスのドローム産ニンニクのコンフィです。ドローム渓谷で収穫された白いニンニクの品種を使用しています。ドローム地方の日照と風のおかげで、フレッシュさとほのかな甘みが感じられます。6月に収穫された新ニンニクを使用しており、まだ柔らかく消化のよい時期のものです。

新鮮なニンニクの頭を洗い、大きさと見た目で選別します。ふっくらとふくらんだ鱗茎と、しっかりした鱗片が選ばれます。新鮮なまま鱗片を塩と一緒に軽くつぶし、きめ細かく白く輝くペーストに仕上げています。この保存方法により、ニンニクの香りを生かしつつ、風味と辛味をやわらげています。

天然のままの製品で、漂白はしていません。すぐにお召し上がりいただけます。添加物は含みません。色は製品によって変わることがありますが、品質には影響ありません。

ニンニクは中央アジア原産のユリ科の鱗茎で、ローマ人がこの地域に持ち込んだとされています。17世紀にはオリヴィエ・ド・セールの著作にも登場し、当時から普段の食事用と薬用の両方で栽培されていました。ドロームのニンニクは2008年にIGP（地理的表示保護制度）に認定されています。

原材料：ニンニク、塩
保存方法：開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。