マサレ

マサレ（マサラ）は、レユニオン島で、インド北部のガラム・マサラを指して使われる呼び名です。レユニオン島に伝わって独自に発展した、この島を代表するスパイスミックスです。レユニオン料理やクレオール料理に欠かせず、シチューのベースとして使われます。

コリアンダー、クミン、オレガノ、クローブなどが配合されています。コリアンダーはさわやかなレモンのような風味、クミンは温かくアーシーな風味、オレガノはほのかなピリッとした風味、クローブは温かく甘い風味を加え、複雑でまろやかな味わいを生み出します。

レユニオンやクレオールの料理では、鶏肉、豚肉、牛肉の煮込みのベースとして使われます。レンズ豆のマサレ煮など、ベジタリアン料理にも使われ、マサレライスにもよく合います。アルベール・メネスのマサレを、ぜひお試しください。

原材料：コリアンダー、トリゴネラ（フェヌグリーク）、ターメリック、オレガノ、クミン、塩、ショウガ、唐辛子、ナツメグ、カルダモン、クローブ
アレルゲン：亜硫酸塩、ごま、マスタード、セロリを微量に含む可能性があります。
保存方法：乾燥した、光の当たらない場所で保存してください。
賞味期限：キャップに記載の日付（ロット番号）をご確認ください。
栄養成分（100gあたり）：エネルギー 344kcal、脂質 10.3g（飽和脂肪酸 2g）、炭水化物 38.8g（糖類 3g）、たんぱく質 12.5g、食塩相当量 7.8g