2010年に2代目シェフ、グジアン氏が就任。C.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)でも多くの受賞歴を誇り、2017年には殿堂入りの「欠かすことのできないショコラティエ賞」最高位「金賞」「審査員のお気に入り賞」を総なめにするなど、キャラメルだけでなくチョコレート業界でも欠かせないブランドです。
こちらはC.B.S.(Caramel au Beurre Sale) の名でも知られる塩バターキャラメルを贅沢にダークチョコレートとコーティングした、アンリルルーならではのチョコレート。