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Alain Ducasse / LE PARADOXE CAFE EN GRAINS

アラン デュカス

Alain Ducasse


ル パラドクス コーヒー豆

  新商品

商品名 : LE PARADOXE CAFE EN GRAINS


品番 : 24593

商品区分 : コーヒー&ココア

重量/容量 : 250g

フレンチの巨匠アランデュカスの手掛けるカフェ、「LE CAFE ALAIN DUCASSE」。
パリのカフェで提供されているシグネチャーコーヒーをご自宅で♪

「コーヒーを飲まずにコーヒーを飲みたい!」
そんなパラドクス(矛盾)を抱えている方は「LE PARADOXE」をぜひお試しください!

ノンカフェインでありながら、コーヒーの特徴である苦味と酸味のバランスがちょうどよく仕上がっています。これまでにない至福のデカフェ体験をお届けします。

コロンビアのトリマ地方にある農園、ラ・ファブリカへようこそ。霧と雲に覆われた標高の高い区画で、約200家族以上からなるコーヒー生産者のコミュニティが、この国の特別な気候がもたらす独特な特徴を持つ品種、カスティージョを栽培しています。ここでは、

コーヒーの実一粒一粒が手作業で選別され、収穫されます。さらに、収穫後に再び選別が行われ、最高のコーヒーの実だけが材料として認められます。
コーヒーの実は天然酵母で発酵、乾燥した後、殻が剥かれてカフェイン除去されます。

濃く抽出したいときはエスプレッソや直火式エスプレッソメーカーで。繊細な味楽しみたいときはフィルターの使用がおススメです。

味わい:優しくて特別
内容量:250g
品種:Castillo, Typica, Caturra Rouge
豆原産国:コロンビア(100%)
標高:1700 m - 2200 m

※ 写真は参考イメージです。お届けは袋入りのコーヒー豆のみとなります。

■ 使用方法 ■
直火式のエスプレッソメーカーを利用することでバランスを尊重しながら、豆の濃さを活かしたパワーとボディをもつデカフェコーヒーに。

推奨分量、抽出方法 :220mlに対して15g(挽いた豆大さじ約2杯分)
-お湯とコーヒーの接触時間を縮めるために、あらかじめお湯は沸騰させておきます。
-サーバーのバルブのすぐ下までお湯を入れます。
-フィルターをコーヒーで満たし、バスケットが平らになるようにする。
サーバーを弱火にかけると、約5分後にコーヒーが出てきます。もしそれ以前にコーヒーが抽出された場合は、次回は少し細かく豆を挽いてください。
コーヒーの抽出1分後、サーバーを火からおろします。タンクの底に水が少し残る程度が理想です。
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