麗しのドバイ・チョコレート特集
話題のドバイ・チョコレート。ザクザクとした独特の食感と、ピスタチオの濃厚な風味が注目を集めています。ここではドバイ・チョコレート＝ピスタチオを使ったチョコレートと定義して、各ブランドからピックアップしました。毎日のちょっとした楽しみにいかがでしょうか？
1.アルバン・ギルメ / Alban Guilmet
話題のドバイ・チョコが洗練された一枚に凝縮
サロン・デュ・ショコラでも大人気、ノルマンディーのショコラティエ「アルバン・ギルメ」から話題のドバイ・チョコが登場！カカオ分36％のミルクチョコレートタブレットに、たっぷりのカリカリとしたピスタチオプラリネを詰め込んだ一枚。
2.ヴァンサン・サルール / Vincent Salur
チョコレート界の新星が贈る濃厚ピスタチオ
ドラゴンボールケーキで知られるヴァンサン・サルールのチョコレート。ミルクチョコとアンテップ産ピスタチオプラリネが絶妙に調和。フィユティーヌのサクサク感とプラリネのなめらかさ、フルール・ド・セルのほのかな香りがカカオの深い味わいを引き立てます。
3. ヤニック・アレノ / Yannick Alléno
ピスタチオの濃厚な香りと、やさしい甘さの出会い
砂糖を抑え、白樺樹液由来の自然な甘みで仕上げたやさしい味わいのタブレットです。イラン産やブロンテ産など3種のピスタチオを贅沢にトッピングし、ダークチョコレートでコーティング。ひと口で香ばしさとコクが広がります。
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4.セバスチャン・ゴダール / Sébastien Gaudard
カダイフの食感、ピスタチオの余韻。中東の甘美
ドミニカ産カカオの濃厚なダークチョコレートをベースに、香ばしいピスタチオと繊細なカダイフがアクセント。芳醇なナッツ感と軽やかな食感が一体となった贅沢なタブレット。
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5.ヤン クヴルー / Yann Couvreur
キツネが運ぶ、ピスタチオとカダイフのご褒美
ドバイチョコレートバー数多くの高級ホテルや星付きレストランのデザートでその才能を認められてきたヤン・クヴルー。トレードマークになっているキツネをかたどったキュートなドバイチョコレートバー。 ピスタチオ、カダイフ、ホワイトチョコレート入りミルクチョコレートバーです。
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6.セドリック・グロレ / Cedric Grolet
新次元タブレット、幾層にも広がるピスタチオの世界
世界で最もホットなシェフであるセドリック・グロレのチョコレートショップ。ダーク、ミルク、ホワイトの各種チョコレートに、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド、ピーナッツプラリネが組み合わされています。
7.フィリップ・コンティチーニ / Philippe Conticini
エキゾチックな余韻を、フランス菓子の感性で
ピスタチオの濃厚なコクに、カダイフの軽やかな食感を重ねた、コンティチーニならではのドバイチョコレート。リッチでありながらも後味は驚くほど軽やか。中東の伝統菓子を、洗練されたフランス菓子の感性で仕上げた一品です。
