ブリケット デュ ノール

フランス北部のリールにお店を構えるQuentin Bailly（カンタン・バイィ）氏。
パリでMOFパン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで優勝。2017年にはサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞、C.C.C.で金賞を受賞するなど華々しい経歴の持ち主です。
世界中から厳選したカカオを使用して美味しいチョコレートを作っています。

「ブリケット・デュ・ノール」はカンタン・バイイのシグネチャー商品です。

リールの街のあちこちで見られる赤レンガをモチーフにしたチョコレート。箱のデザインから味わいまでリールへの愛情が詰まっています。
なめらかなミルクチョコレートのコーティングの中に、自家製スペキュロスのサブレとナチュラルに抽出したバニラペーストを閉じ込め、仕上げにフルール・ド・セルをひと粒添えて、味わいに奥行きを与えています。

人工香料は一切使用せず、厳選した素材を丁寧に配合することで、記憶に残る余韻を生み出しました。

すべてのブリケットは、リール近郊 ペランシーのアトリエにて、ひとつひとつ手作業で仕上げられています。

常温でお召し上がりいただくことで、香りと風味が最も豊かに広がります。

原材料・アレルギー情報

原材料：スペキュロス45.06％（小麦粉、バター〈乳成分〉、カソナード〈ブラウンシュガー〉、砂糖、水、シナモン、膨張剤、塩、クローブ、カルダモン、しょうが、グリーンアニス、ナツメグ）、ミルククーベルチュールチョコレート（砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、脱脂粉乳、天然バニラエキス、乳化剤：ひまわりレシチン、天然バニラ香料）、ホワイトチョコレート（カカオバター、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳、ホエイ〈乳成分〉、バター〈乳成分〉、乳化剤：大豆レシチン、天然バニラエキス）、着色用食品（ラディッシュ、カシス、りんご、ベニバナ・レモン濃縮物）、バニラパウダーとバニラの種を含む天然バニラエキス、フルール・ド・セル。

アレルギー情報：乳成分、小麦（グルテン）、大豆を含みます。原材料にりんごを使用しています。

製造環境について：ナッツ類、卵、落花生を使用する工房で製造されています。これらは工房での取扱いに関する注意表示です。