新時代の高級タブレット＆板チョコ特集
高級タブレットチョコレート
タブレット新時代到来。ビーントゥバーの出現によってハイクオリティなアイテムが豊富になったタブレット。いま、デザートのように複雑な構造の新感覚なものから、砂糖や小麦粉不使用による低GIチョコレートまで、バリエーションが広がっています。ただの板チョコだと思うなかれ。一枚のチョコレートの中にクリエイションの魂と愛が詰まっています。
1.セドリック・グロレ / Cedric Grolet美しさと革新の味、新次元タブレット登場
1.セドリック・グロレ / Cedric Grolet
2025年10月に満を辞してオープンしたセドリック・グロレのチョコレートショップ。ダーク、ミルク、ホワイトの各種チョコレートに、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド、ピーナッツプラリネが組み合わされています。その他、ガナッシュ入りのタブレットもおすすめ。
安心、納得、驚き、全ての欲求を満たしてくれる一枚
2.ベルナシオン / Bernachon
ベルナシオンといえば、タブレット。タブレットといえば、ベルナシオン！老舗ショコラトリーならではの高級板チョコで、カカオ豆を自社で焙煎〜ブレンドした独自の風味が特徴です。おすすめは9種類のカカオを独自にブレンドしたダークチョコレートのタブレット。豊かなカカオの風味が楽しめます。
全会一致！誰もが認めるキャラメル味のブロンドチョコ
3.セバスチャン・ゴダール / Sébastien Gaudard
超人気商品、塩キャラメルタブレット！ゲランド産のフルールドセル（花の塩）とキャラメル風味のチョコレートを合わせた上品な塩キャラメル板チョコはクセになる美味しさ。甘さと塩味のバランスが良く、一度食べたら病みつきに。
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カカオ、ナッツ、果実…素材の味を最大限に楽しめる
4.プラン・クール / pleincoeur
ルイ・ヴィトンカフェのチョコレートを手がけるマキシム・フレデリックが手がけるショコラトリー、プランクール。ピュアオリジン、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、サクサクプラリネのスプレッド、マダガスカルバニラ、ピスタチオフランボワーズのお得な5枚セット。
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三ツ星シェフによる甘さ控えめの身体にいいタブレット
5.アレノ＆リヴォワール / Alleno & Rivoire
砂糖の使用量が少ないタブレットは、白樺の樹液由来の自然な甘みを使うことで優しい甘さを実現したチョコレートです。白樺水はGI値が低く体にやさしいとされ、素材本来の風味が楽しめる一枚で、従来の板チョコよりもヘルシー志向の方におすすめです。
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見た目も味も繊細に奏でる極上タブレット
6.ニーナ・メタイエ / Nina Metayer
フランスを代表する女性パティシエで、2023年に世界最優秀パティシエ（World Pastry Chef）を受賞したニーナ・メタイエ。彼女の芸術的なチョコレートは、ふわふわのポップコーンプラリネとなめらかなキャラメルが隠れているエレガントなタブレット。
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フルーツ素材とナッツが生む奥行きある個性派ショコラ
7.フランク・ケストナー / Franck Kestener
カッスノワゼット 2枚セット
フランス・ロレーヌ出身の天才ショコラティエによる逸品。M.O.F.受賞の技術で、フルーツジュレやガナッシュとプラリネを組み合わせた2層構造で、毎年新作が発表される人気のタブレットシリーズ。こちらはヘーゼルナッツのサクサクと、レモンクリームとの調和が楽しめます。
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キューブに閉じ込めた果実とナッツの調和
8.ショコ・オ・キャレ / Choco2
2019年初めて日本のサロン・デュ・ショコラに出品したショコ・オ・キャレ。そのタブレットは、正方形の洗練されたフォルムと、ガナッシュやプラリネ、フルーツを重ねた独創的な構成が魅力。食感と香りの変化を一枚で楽しめ、日本のチョコレートファンを一気に虜にしました。
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輝く彫刻、からだ想いのチョコレート
9.Jade Genin / ジャド・ジュナン
ショコラ界の名匠ジャック・ジェナンの娘で、2022年に自身の店を開いたジャド・ジュナン。くぼみに施されたキラキラと輝く独自のコーティングが印象的で、まるで彫刻作品のような美しさ。砂糖の使用量を抑え、素材本来の味を生かしたレシピで、軽やかな甘さと上品な口どけが特徴。
ダミエが映える、上品で美味なメゾンの芸術
10.ルイ・ヴィトン / Louis Vuitton
ブランドの象徴であるダミエ柄を施した洗練のデザインが特徴のタブレット。ダークチョコはフランボワーズとピスタチオの風味が絶妙に調和し、ミルクチョコはサクサクのクランチで食感を楽しめます。見た目の美しさと味わいの奥行きを両立した、贅沢な一枚です。
