サロン・デュ・ショコラ最終日！受賞ショコラから限定品まで、会場で見つけた注目商品｜パリ現地レポート Vol.5
Salon du Chocolat Paris — Reportage 2026 · Vol.5 · Dernier jour
最終日。
パリの会場から、最後のご案内。
11月1日（日）、サロン・デュ・ショコラ パリ2026は最終日。会場で出会った受賞ショコラやBean to Barの板チョコ、くまのギモーヴ、アドベントカレンダーまで、5日間の取材で見つけた注目商品をご紹介します。
ご好評につき 延長
全商品5%OFFクーポンを、
11月3日（火・祝）まで延長しました。
11月3日（火・祝）23:59（日本時間）まで。対象商品の割引との併用条件は、商品ページや決済画面でご確認ください。
※ほかの注文全体の割引とは一緒に使えません。
SDC2026
Menakao — Tree to Bar, Madagascar
カカオの木から板チョコまで、
マダガスカルで作る。
この5日間のテーマのひとつは「Bean to Bar」。豆から板チョコまでを、ひとつの工房で作る作り方です。最終日に出会ったメナカオは、そのさらに先の「Tree to Bar」。マダガスカル北西部サンビラーノ地方のカカオを使い、カカオの木から板チョコまでを、マダガスカルの中で仕上げます。
パッケージには、伝統的な髪飾りや衣装をまとったマダガスカルのさまざまな民族の人々。かわいらしい表情に、思わず手に取りました。中身は、コンバヴァ（マダガスカルの柑橘）やバニラ、ピマン（唐辛子）など、島の味を合わせた11種類です。
Le mot-clé du Salon 2026 — Bean to Bar & Bean to Bear
「Bar」と「Bear」。
1文字ちがいの話。
Bean to Bar は「豆（Bean）から板チョコ（Bar）まで」。カカオ豆を仕入れ、焙煎し、すりつぶして板にするまでを、ひとつの工房で行う作り方です。今年のサロン・デュ・ショコラでいちばん多く耳にした言葉でした。
ショコラティエのセドリック・テュルメルのブランド名は Bean to Bear。「Bar」を「Bear（くま）」に替えた、遊び心のある名前です。豆から作ったショコラで、くまのギモーヴを包む。名前のとおり、「豆から、くまへ」のショコラです。
ÉCLATS DU CHOCOLAT 2026 — 受賞ショコラ
会場で話題になった、受賞の板チョコ。
受賞
TERRE DE FÈVES — 最優秀 Bean to Bar タブレット賞
テール・ド・フェーヴ「Salvador 75%」
ブルターニュのヴァンヌの工房。焙煎から石臼での磨砕まで、すべて自分たちの手で。「Salvador 75%」が最優秀Bean to Barタブレット賞を受賞。さらに、ブランドのラインアップ全体が審査員特別賞（Coup de cœur）に選ばれました。
7,000円
受賞
MONCHOCO — エンゲージメント＆エシック賞
モンショコ「Mangue」
カカオの国コートジボワール、アビジャンのショコラトリー。オーガニックの生カカオ70%にマンゴーを合わせた40gのタブレットが受賞。3枚セットでお届けします。
3枚セット 7,100円
会場で出会った工房の板チョコを、まとめてお得に
好きな板チョコ 3枚で15%オフ、5枚で25%オフ
ブランドごとに、好きな板チョコを選べます。同じ種類を重ねても、組み合わせてもOK。同じブランドでまとめるので、パリでの買い付けもスムーズです。
豆から作る工房
ル・カレ・ド・サンク
豆の選別から焙煎、成形まで工房で。5つの産地の板チョコ
3枚15%・5枚25%オフ →
テール・ド・フェーヴ
受賞のサルバドルも選べる、ヴァンヌの工房
3枚15%・5枚25%オフ →
モンショコ
アビジャンで作る、100%植物性のショコラ
3枚15%・5枚25%オフ →
ヴァン・ドゥグレ・ノール ヴァン・ドゥグレ・スュッド
ヴァンデの Bean to Bar 工房
3枚15%・5枚25%オフ →
コポ・ショコラ
帆船で運んだコロンビアのカカオを、ジュイの工房で
3枚15%・5枚25%オフ →
会場で出会った、ショコラティエの板チョコ
ヴァンサン・ゲルレ
ナントのショコラティエ
3枚15%・5枚25%オフ →
ヨハン・デュボワ
ブルターニュのショコラティエ
3枚15%・5枚25%オフ →
フルール・ド・ショコラ
花の香りを移す「アンフルラージュ」の板チョコ
3枚15%・5枚25%オフ →
Bean to Bear のショコラ
Samedi 31 octobre — Pavillon Signatures
ニーナ・メタイエの前に、
長い長い行列。
10月31日（土）、今年新しくできたラウンジ「Pavillon Signatures」に、パティシエのニーナ・メタイエがこの日限りのブースを出しました。ブースの前には、すごい数の人。ショーケースには、木の葉や花をかたどった小さなケーキがずらりと並び、どれもおいしそうでした。
会場で並べなくても、ラ・ロシェルのショコラトリーで作られるショコラは、PARISWAVEからお届けできます。
Dimanche 1er novembre — Dernier jour
最終日、11月1日（日）の会場。
会場は10時から19時まで（日本時間 18時〜翌3時）。フランスでは祝日の「諸聖人の日（トゥサン）」にあたり、最終日は混雑が予想されています。
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10:00
日本 18:00
開場。新しいステージ「Choco'Live」では、14時までゴ・エ・ミヨのシェフたちの実演。
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13:00
日本 21:00
Pastry Show でオーレリアン・コーエンの実演。
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15:45
日本 23:45
今年始まったパリ・ブレストのコンクールの表彰。後援はピエール・エルメ。
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19:00
日本 翌3:00
閉場。5日間の会期が幕を閉じます。
最終日の Pavillon Signatures には、ヴェルサイユのトリアノン・パレスのエディ・ベンガネムとオーレリアン・コーエンが登場します。予定は主催者の発表から。変わることがあります。
Vincent Guerlais — Nantes
ゲルレのブースは、
くまとビスケットでいっぱい。
ナントのショコラティエ、ヴァンサン・ゲルレのブースでは、ショコラをまとったくまのギモーヴが、かごやボックスにぎっしり。「Siméon & Cie」の看板の下に並ぶくまたちは、まるで家族のようでした。定番のビスケットも、贈りものにぴったりです。
限定10セット
Édition limitée — PARISWAVE
PARISWAVEだけの、
サロン・デュ・ショコラ限定セット。
ヴァンサン・ゲルレのクマのギモーヴ（ダークまたはミルク）と3色のサブレに、ル・カレ・ド・サンクのキャラメル入りショコラ「Les Rochers du Revard」、レ トロワ ショコラ パリのサロン限定・八女抹茶のチョコポップコーン。全部で10セットのみ、なくなりしだい終了です。
16,600円
Calendriers de l'Avent 2026
12月を待つ、
アドベントカレンダー。
会場のあちこちで飾られていたのが、12月1日から1日ずつ開けていくアドベントカレンダー。パリから届けるには、そろそろ準備をはじめたい時期です。PARISWAVEからお届けできるカレンダーを集めました。
VINCENT GUERLAIS — NOËL À NEW-YORK
ゲルレの「ニューヨークのノエル」
ゲルレのブースに飾られていた実物です（PARISWAVE撮影）。プラリネやガナッシュ、マシュマロなどが入ります。日本では販売されないと会場で確認しました。フランスでの発売は11月10日。
24,400円
Les oursons du Salon
最後にもう一度、くまのショコラ。
フランスでは「くまのギモーヴ（Ourson guimauve）」は冬の定番のおやつ。今年の会場でも、たくさんの工房がそれぞれのくまを並べていました。中のギモーヴの味も、包むショコラも、工房ごとに違います。
Nouveau chez PARISWAVE — Bretagne
会場で見つけて、
新しく届けられるようになったブルターニュのショコラ。
ヨハン・デュボワは、ブルターニュのサン＝ブリユーやディナンに店を持つショコラティエ。ブルターニュの薄焼きクレープ「クレープ・ダンテル」やフルール・ド・セルを合わせたショコラ、産地別のミニタブレットなど、土地の味がつまったショコラを作っています。
Spectacle & chocolat
ショコラのドレスと、華やかなショー。
サロン・デュ・ショコラでは、ショコラを使った衣装や、音楽とダンスのショーも見どころ。ドレスの着付けと華やかな舞台の様子を、公式Instagramの写真からご紹介します。
写真：サロン・デュ・ショコラ公式Instagramより（公式投稿を見る）
Déjà Noël
会場は、もうクリスマス。
ハロウィーンが終わると、パリの街はクリスマスの準備に入ります。会場ではひと足早く、どのブースにもノエルの贈りものが並んでいました。現地で見つけたアドベントカレンダーや、カレン ショコラ、ドラヴォーのクリスマスの箱をご紹介します。
クリスマスの贈りものに
Le Salon en 5 épisodes
5日間のレポートを、もう一度。
ご好評につき 延長
全商品5%OFFクーポンは、
11月3日（火・祝）いっぱいまで。
11月3日（火・祝）23:59（日本時間）まで。対象商品の割引との併用条件は、商品ページや決済画面でご確認ください。
※ほかの注文全体の割引とは一緒に使えません。
SDC2026
5日間、パリの会場からお付き合いいただき、ありがとうございました。
会場での買い付けは今日が最後。気になるショコラは、お早めにご覧ください。
— À l'année prochaine —
会場写真：PARISWAVE／商品写真：各メゾン